Bolachinhas salgadas, de parmesão e aromáticas

Há muito tempo que as bolachinhas salgadas estavam na lista dos To Do’s. Hoje, estando o forno num entra e sai de biscoitinhos de limão e gengibre (num remake desta receita-base), improvisou-se uma massa com as aromáticas, que crescem entre o quintal e a cozinha, e eis o resultado!

Não se pode esperar que tal inspiração momentânea possa seguir uma receita, mas revelaremos os ingredientes, e a intuição fará o resto.

 _DSC1629

Ingredientes:

  • 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • (cerca de) uma colher de chá de sal
  • (cerca de) 150g de parmesão (usámos Grana Padano mas um Parmigiano fará toda a diferença)
  • 1 ovo biológico
  • Ervas aromáticas (usámos manjericão fresco, tomilho fresco e orégãos secos)
  • Farinha até deixar de colar às mãos (cerca de 400g)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater a manteiga com o sal e o ovo. Colocar o queijo no robot de cozinha, juntar as ervas aromáticas e triturar. Misturar muito bem com o preparado anterior. Adicionar o fermento e a farinha, aos poucos, até que a massa deixe de estar pegajosa. Formar uma bola, cobrir com farinha e levar a refrigerar durante cerca de 1 hora.

Depois é tempo de dar forma e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

_DSC1627

O resultado? Bolachas fofinhas, ideais para um snack ou para entrada.