Há uns tempos fez-se cá em casa um jantar de sushi. Sushi, sashimi e gyozas, para sermos mais precisos. Como acabou por sobrar bastante peixe, transformámos o lombo de atum em hamburguers. Tendo sobrado também couve chinesa das gyosas, salteou-se para acompanhamento. Para tal inspirámo-nos na receita do Umai, mas, claro, o resultado ficou muito longe do original!
Hamburguers de Atum com couve chinesa
Ingredientes:
- Atum fresco
- 1 ovo
- uma mão cheia de amêndoas
- 1 colher de sobremesa de farinha maizena
- farinha de trigo
- cebolinho picado
- sementes de sésamo preto
- gengibre
- sal
- couve chinesa
- côco ralado
- açafrão
- óleo vegetal
Tritura-se a amêndoa com a farinha maizena e o sal e coloca-se numa tigela. Tritura-se grosseiramente o peixe e mistura-se ao preparado anterior. Adiciona-se um ovo batido, o gengibre ralado, o cebolinho picado e as sementes de sésamo e envolve-se tudo muito bem até formar uma pasta. Formam-se pequenas bolas, passam-se por farinha, achatam-se e fritam-se, num fio de óleo, de ambos os lados, durante cerca de 4 minutos.
À parte, aquece-se um fio de óleo e frita-se o açafrão, o gengibre ralado e o côco. Adiciona-se a couve cortada em tirinhas e deixa-se saltear até a couve amolecer, mas não ficar em papa (isto leva cerca de 7 minutos).
Esta é uma daquelas receitas que permite fazer “marmitas” para levar para o almoço no trabalho. 🙂
