Tex Mex Dinner

Já há muito que andávamos a prometer um jantarinho com influências mexicanas. Infelizmente, desta vez, a guacamole não foi protagonista, por falta de abacate em ponto de consumo… Assim, começámos com uns Nachos e acompanhou-se a refeição de um jarro de Margarita. E agora, desculpem-nos qualquer imprecisão quanto à designação das tortilhas de trigo recheadas, e vamos às receitas!

 _DSC1592

Taco de camarão com maionese

_DSC1589

Ingredientes:

  • Tortilhas de trigo
  • Camarões descascados
  • Alho
  • Azeite
  • Sal
  • Malagueta fresca (verde e vermelha)
  • Paprika
  • Cebolinho
  • Maionese
  • Queijo ricota (queijo creme ou iogurte natural, se preferirem)

Primeiro o molho. Adicionar igual proporção de maionese em relação ao ricota (o queijo dá volume ao molho e reduz a quantidade de gordura) numa taça. Juntar o cebolinho e malagueta fresca picada. Reservar

Aquecer as tortilhas, numa frigideira anti-aderente ou no microondas, até ficarem maleáveis.

Aquecer, numa frigideira, um fio de azeite, adicionar a paprika, o alho picado e a malagueta fresca picada, temperar com sal e deixar alourar. Adicionar os camarões previamente descascados e cozinhar rapidamente até ficarem dourados.

Cobrir metade da tortilha com os camarões fritos, tapar com o molho, polvilhar com mais cebolinho, fechar e servir.

Quesadilla de delicias do mar

 _DSC1605

Ingredientes:

  • Tortilhas de trigo
  • Queijo cheddar
  • Azeite
  • Delícias do mar frescas (fazem toda a diferença)
  • Cebola roxa
  • Tomate picado em cubinhos
  • Malagueta fresca vermelha e verde picada

Num tacho, alourar a cebola roxa num fio de azeite com as delícias do mar desfiadas.

Aquecer a tortilha numa frigideira anti-aderente. Dispor o preparado anterior, adicionar os cubinhos de tomate fresco e a malagueta picada. Cobrir com queijo cheddar e cozinhar até este derreter.

Margarita

Desta vez fomos simplistas relativamente a este cocktail. Utilizámos apenas sumo de lima (diluído num pouco de água) tequila, açúcar e sal nos copos.

margarita

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s