Biscoitos de limão com sementes de papoila

No Natal passado, a maioria das nossas prendas foram verdadeiramente homemade. Na preparação (pouco atempada) de biscoitos, compotas, geleia e marmelada, não houve tempo para partilhar receitas.

Assim, hoje fizemos um remake de biscoitos, para apreciar calmamente e aprovisionar em saquinhos.

O processo aqui apresentado foi inicialmente baseado nesta receita, mas depois das várias fornadas, realizadas entre Novembro e Dezembro, foram feitos alguns ajustes e por isso utilizamos proporções e ingredientes diferentes.

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Ingredientes:

  • 750g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 400g de açúcar
  • 2 ovos
  • Sumo e raspa de um limão
  • Sementes de papoila

Bater muito bem a margarina com o açúcar e depois juntar os ovos. Adicionar o sal, fermento, o sumo e raspa de limão e as sementes de papoila. Misturar tudo muito bem. Adicionar a farinha a pouco e pouco até formar uma massa compacta que não cole às mãos.

Guardar no frigorífico durante cerca de 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa com a ajuda do rolo, cortar nas formas desejadas e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou uma cobertura anti-aderente equivalente). Cozer até que as exterminadas comecem a ficar douradas e deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Nota: Também é possível congelar a massa e utilizar mais tarde. Para tal pode-se dar a forma de um rolo e envolver em película aderente. Ao descongelar, corta-se o rolo em fatias e estão prontas a ir ao forno.

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