Tarte de maça com leite condensado

Bom, esta não se pode enquadrar na dieta…. Mas o J. fez anos e pediu com tanto jeitinho… 🙂

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada (à falta dela usei folhada, mas não é a mesma coisa)
  • 4 a 5 maçãs reinetas* grandes
  • 1 lata de leite condensado (podem usar light)
  • 1 pacote de natas
  • 2 colheres de sobremesa bem cheias de farinha maizena
  • 2 colheres de chá de açúcar amarelo
  • Leite
  • Água

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas para dentro de uma panela anti-aderente. Juntam-se duas colheres de sopa de água, o açúcar amarelo e deixa-se cozinhar até formar um puré. Verifique ocasionalmente se é necessário adicionar mais água (apenas a suficiente para que a maçã não pegue ao fundo). Caso ainda sobrem pedaços inteiros de maçã, passa-se com a varinha mágica.

Numa tarteira de fundo móvel, coloca-se a massa quebrada e dispõem-se o puré de maçã. Vai ao forno a 180ºC até a massa estar dourada (cerca de 10min).

Quando esta fase estiver terminada faz-se o creme.

Levam-se as natas ao lume até levantar fervura e adiciona-se o leite condensado. À parte, dilui-se a farinha num pouco de leite frio e acrescenta-se ao preparado mexendo sempre até engrossar. Logo que a farinha esteja cozida e o creme esteja na consistência desejada, tira-se do lume e coloca-se de imediato por cima da maçã na forma da tarte.

Deixa-se arrefecer completamente antes de polvilhar com canela. Serve-se fria.

 

*não vale a pena substituírem por golden, starking ou outras aparentadas da nossa maçã tuga, ácida, silvestre que se desfaz num maravilhoso puré. Se não tiverem reinetas, pardas, selvagens, esperem para fazer a tarte.

 

Beringela no forno com tomate, mozzarela e ervas aromáticas

Encontramo-nos ainda na árdua demanda por refeições mais “low” em certos aspectos que não ajudam à boa forma física. Por isso hoje os legumes foram ao forno! A ideia surgiu de um acepipe saudável oferecido pela prima D. antes do jantar. Não fomos de modas e reproduzimos a receita para o almoço, em formato king size.

Ingredientes:

  • 1 beringela grande
  • 2 tomates grandes maduros
  • 2 embalagens de queijo mozzarela fresco (para uma versão mais saudável podem usar requeijão ou ricota)
  • Tomilho
  • Orégãos secos
  • Sal
  • Azeite

Pré-aqueça o forno (cerca de 200ºC) enquanto prepara os ingredientes.

Corte a beringela em rodelas finas e disponha no tabuleiro de ir ao forno. Por cima coloque as fatias de tomate e o queijo. Tempere com as ervas aromáticas, sal e um fio de azeite.

Coloque o tabuleiro no forno, tapado com papel de alumínio e deixe cozinhar lentamente até que a beringela fique mole (isto demora cerca de 50min). Retire do forno e sirva.